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學校食堂承包的管理有哪些要求?

2022-10-29 09:12:30

學校食堂一般是指學校為學生或教職員工準備的吃飯的地方。一般學校食堂主要是供應校內師生一日三餐的,也有食堂對外開放,只要來,就可以吃飯。那么,學校食堂承包的管理方法有哪些要求?

學校食堂承包

加強對學校食堂或委托經營者的日常管理,落實學校相關負責人陪餐制度。及時消除食品安全隱患。
學校食堂嚴格規范食品加工制作行為,加強對學校反食品浪費教育和管理的督促指導,引導學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。 
市場監管總局等四部門印發《關于統籌做好2022年食品安全工作的通知》,要求統籌做好2022年春季學校食品安全工作,督促指導校外供餐單位和學校食堂嚴把進口冷鏈食品等重點食品原料管理關,加強對學校食堂或委托經營者的日常管理,開學前全面開展自查。
2021年9月,教育部、市場監管總局、國家衛生健康委印發通知,加強學校食堂衛生、安全與營養健康管理。通知要求,學校食堂原則上自主經營,對外承包或委托經營食堂的學校,要充分聽取家長委員會或學生代表大會、教職工代表大會意見。此外,中小學校和幼兒園不得食材配送或制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品


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